連日來,《河南商報》持續報道“黑盒飯”,引發廣泛關註。相關部門表態,一定嚴查盒飯市場,給老百姓一個交代。昨天,鄭州市各區全面出動,加緊排查。目前,已有71家盒飯生產點被查,其中,責令整改2家,停業整頓43家,取締6家。(1月7日《河南商報》)
  從4日曝光至今,鄭州市的行動不可謂不快,力度不可謂不大,戰果更可謂纍纍。然而在多數人稱快的同時,也有人旗幟鮮明地站出來反對。其中就有一位自稱大學生的讀者打電話指責了該報記者,並數次“問候”了他的長輩。暫且不論這位“大學生”的身份是否屬實,但是打擊“黑盒飯”,保障食品安全,絕對是利國利民的好事,然而為何沒有得到老百姓的一致擁護呢?
  究其原因還是因為個別人眼裡只看盯著自己利益,而沒有認清“黑盒飯”的危害性。“黑盒飯”之所以稱之為“黑”,一是因為加工這些盒飯的作坊都是無證經營,既無餐飲服務許可證,又無個人健康證;二是食材來源也無證可考,因為他們為了達到利益最大化,所使用的原材料,都是當地批發市場里最便宜的品種,比如食用油,就有超九成的盒飯攤主用的是沒有任何商標的白色桶裝油;三是加工窩點及流動攤位的操作間環境極差,工作人員隨地吐痰、塗料桶裝米飯、一盆水洗好幾種菜都不換、牆壁上油垢漆黑一片,其衛生條件之惡劣,和引發傳染病的概率可想而知。
  然而就是在這個令人作嘔的操作間里,一份份看著色澤光鮮的“黑盒飯”不僅堂而皇之地走上街頭,而且還供不應求,更令人感到不可思議的是這種現象竟然已經持續了好幾年,雖然這期間也會有監管部門過問,但是整治效果微乎其微。
  “黑盒飯”禁而不絕固然有市場需求的原因,但是如果監管到位,“黑盒飯”又豈能橫行街頭?不過在這次新聞媒體的推波助瀾下,相信不僅是在鄭州,甚至在全國範圍內都會掀起一股打擊“黑盒飯”的專項活動,一些無照經營的作坊將會“關門大吉”,一些無良商販也將會受到相應的處罰。但是這輪打擊風暴過後“黑盒飯”就能否徹底杜絕嗎?答案顯而易見,因為按照以往的經驗,他們仍會另起爐竈,重操舊業。
  因此,治理“黑盒飯”相關部門不能一味地圍追堵截,而是應該在“疏”上好好下功夫,針對市場需求,設立合法、衛生的經營網點,正確引導餐飲從業人員合法經營、規範管理,提高質量,解決周邊上班一族吃飯的需求才是解決問題之根本,不然“黑盒飯”仍舊會“春風吹又生”。
  文/雷鷂
  
  (辣味時評,一掃就行!歡迎各位親愛的作者關註紅辣椒評論官方微信!同時官方微信平臺將不斷推薦展示優秀作者!)  (原標題:治理“黑盒飯”在疏不在堵)
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